멀티미디어

요리할 때 식재료 교차오염 주의하세요!

2021.08.10 식품의약품안전처

요리할 때, 식재료 교차오염 주의하세요. 하단내용 참조

[식중독 예방 캠페인] 교차오염 주의
- 식재료 바뀔 시, 손씻기 및 조리기구 세척·소독 철저
※ 생닭 만진 후, 반드시 손을 씻고 다른 식재료 취급

- 교차오염 방지 위한 식재료 손질 순서
채소 → 육류 → 어류 → 가금류

- 생채소와 육류·어류는 구분하여 보관

<뉴스TIP>
“닭고기 익혀 드시고, 요리 시 교차감염 주의하세요” [매일경제TV, 21.07.08]
캠필로박터균은 주로 덜 익힌 닭고기 등 가금류에서 검출되고, 요리 시 교차위험으로 감염될 가능성이 큰 것으로 알려져 있습니다.…[중략]… 채소류, 육류 등 원료별 칼, 도마를 구별해 사용해 조리과정 중 식재료나 조리도구에 교차오염이 되지 않도록 해야 하며, 세척도 채소·육류·어류·가금류 순으로 합니다. 특히 생닭을 다룬 후에는 반드시 세정제로 손을 씻은 후 다른 식재료를 취급해야 합니다.

<자료출처=정책브리핑 www.korea.kr>

OPEN 공공누리 제 4유형 공공저작물 자유이용허락 출처표시, 상업용금지, 변경금지

텍스트 데이터는 공공누리 출처표시의 조건에 따라 자유이용이 가능합니다.: 단, 사진, 이미지, 일러스트, 동영상 등의 일부 자료는 문화체육관광부가 저작권 전부를 갖고 있지 아니하므로, 자유롭게 이용하기 위해서는 반드시 해당 저작권자의 허락을 받으셔야 합니다.

저작권정책 담당자안내

정책브리핑 공공누리 담당자 안내

문의처 : 문화체육관광부 정책포털과

문화체육관광부 정책포털과 공공누리 담당자
뉴스	정책뉴스, 기고/칼럼 등 044-203-3048 국민이 말하는 정책 044-203-3052
멀티미디어	영상, 숏폼 044-203-3056 카드/한컷, 정책오디오 044-203-3055 사진 044-203-3050 웹툰 044-203-3055
브리핑룸	사실은 이렇습니다 044-203-3048 브리핑자료 044-203-3054 연설문 044-203-3054
정책자료	국정신문 044-203-3046
소통채널+	대한민국정부 누리소통망 044-203-3046