농촌진흥청(청장 이승돈)은 새로 개발한 갈색 양송이 '초코벨로'를 비롯해 이미 개발한 '설원', '아람', '백마루24' 등 이색 버섯 4품종의 현장 보급을 강화한다고 밝혔다.
이들 품종은 색, 크기, 식감 등에서 기존 품종과 차별화된 특성을 보여 소비자 선택 폭을 넓히고 농가 소득 증가에 보탬이 될 것으로 기대한다.
△단단한 갈색 양송이 '초코벨로'= '초코벨로'는 국내에서는 드물게 유통되는갈색 양송이*로 초콜릿처럼 진한 갈색을 띤다.갓이 크고 대가 짧으며 식감이 좋아 다양한 식재료로 활용성이 높다. 육질이 단단해 유통과 저장에도 유리하다. 재배 면에서는 대조 품종보다 수확 시기가 1.5일 정도 빠르고,무게는 33% 더 무거우며, 수량은 42% 더 높다.
* 갈색 양송이는 풍부한 식감 덕분에 서양에서는 스테이크, 피자. 햄버거 등의 다양한식재료로 각광받고 있음
△큰느타리보다 3배 큰 '설원'=기존 큰느타리(새송이)보다 갓이 3∼4배 크고,대는 3배 이상 굵으며, 식감이 부드럽다. 수확량은 큰느타리와 비슷하지만,시장가는 2배 정도 높게 형성돼 있다.
△기능성분 풍부한 황금 팽이 '아람'= 황금색을 띠는 갓이 가장 큰 특징이다.일반 흰색팽이보다 항산화 물질인 폴리페놀이 3배 이상 많고, 신경안정 성분인 가바(GABA) 함량은 2~3배 더 많다.
△식이섬유 풍부한 흰색만가닥버섯 '백마루24'=장 건강을 돕고 포만감유지 역할을 하는 식이섬유 함량이 34.4%로, 기존 갈색(26.7%)이나 흰색품종(29.7%)보다 높다. 버섯 재배 속도가 고르고, 수확할 때 크기와 모양편차가 적다. 특히 균사 활력이 뛰어나 기존 상용 품종(80∼90일)보다약 10일 빠른 70일 만에 버섯을 배양해 생산 비용과 노동력을 줄일 수 있다.수확량도 기존 품종보다약 10% 많다.
우리나라에서는 한 해 15만 2,671톤의 버섯이 551헥타르(ha) 면적에서 생산되는데, 느타리,큰느타리, 팽이버섯, 이들 3품목이 전체의 약 78%를 차지하고 있다. 농촌진흥청은 이색 품종 보급을 확대하고 농가의품종 도입 부담을낮추고자유통업체,생산자, 소비자와의 소통을강화하는한편, 신품종 현장 기술지원, 요리법보급 등에 힘쓰고 있다.
농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과 노형준 과장은 "이색 버섯 4품종은형태, 기능성, 맛 등에서 기존 품종과 차별점을 가지고 있다."라며, "소비경향 변화에 부합하는 우수 품종을 빠르게 보급해 버섯 산업의경쟁력을 높여나가겠다."라고 밝혔다.
“이 자료는 농촌진흥청의 보도자료를 전재하여 제공함을 알려드립니다.”
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