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“여름철 식품 보관 이렇게 하세요”

2022.07.13 식품의약품안전처

“여름철 식품 보관 이렇게 하세요”

식재료 보관 올바르게 하고 있나요?

덥고 습한 여름철, 식품별 냉장고 보관법부터 안전한 섭취 요령까지!
안전한 여름을 보내기 위해 꼭꼭 기억해요.

◆ 여름철 식품별 냉장고 보관법
① 냉동실
- 조리식품 : 냉동실 상단 보관
- 육류·어패류 : 냉동실 하단 보관
- 냉동실 문쪽 : 안쪽보다 온도 변화가 큼
- 냉동실 안쪽 : 가장 오래 보관할 식품

② 냉장실
- 달걀 : 문쪽은 금방 먹을 것만 보관
- 육류·어패류 : 금방 먹을 것은 신선실 밀폐 용기 보관
- 채소·과일 : 씻어서 밀폐용기 보관
- 냉장실 문쪽 : 문쪽 잘 상하지 않는 식품
- 냉장실 안쪽 : 자주 열면 온도 상승

◆ 여름철 보관이 더욱 중요한 식재료는?
① 육류 : 밀봉 후 냉동 보관
② 어류 : 손질 후 위생팩 보관
③ 유제품 : 사계절 주의 식품

◆ 채소 커팅과 일 구입·보관 및 섭취 요령
① 구입 시 유통기한을 확인하고 냉장 보관된 신선한 것을 선택
② 구입 후 즉시 섭취하고, 바로 섭취가 어려울 경우 표면의 수분을 제거하고 밀폐용기 등에 담아 냉장 보관
③ 제품이 변질될 경우 가스 발생, 포장 변형, 변색 및 즙이 생길 수 있으므로 먹기 전에 제품 상태 확인
④ 채소, 과일은 반드시 흐르는 물로 세척한 후 절단하고 육류 · 수산물용 도마와 구분 사용

여름철 올바른 식품 보관법에 대해 더 많은 정보를 알고 싶다면 식품안전나라에서 확인하세요.

<자료출처=정책브리핑 www.korea.kr>

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