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푸릇한 색감에 아삭한 식감을 가진 봄동! 데쳐먹어도 겉절이로 만들어 먹어도 너무 맛있는데요 생각만해도 입맛을 돋우는 봄동의 올바른 구매·손질·보관 요령을 알아보아요.
◆ ‘봄동’은?
- 납작 배추, 납딱 배추, 딱갈 배추, 떡 배추 등으로 불려요.
- 추위에 강하며 햇볕이 잘 드는 양지바른 밭에서 잘 자라요.
- 베타카로틴 함량이 높아요.
◆ 올바른 구매·손질·보관 요령
① 구입 요령
- 잎이 시들지 않고 벌레 먹지 않은 것
- 잎이 크지 않고 속이 노란색을 띠는 것
② 손질방법
- 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해요
③ 보관방법
- 비닐팩에 밀봉해 냉장 보관해요
◆ 한입에 봄 내음이 가득! 봄 주먹밥
ㆍ 재료 : 봄동 10g, 깻잎 6g, 낙지다리 6g, 참기름 3g, 두릅 8g, 올리브유 4g, 미나리 3g
ㆍ 주먹밥 재료 : 데친 꼬막살 14g, 올리브유 4g, 밥 100g, 참깨 3g,
ㆍ 두부 강된장 재료 : 참기름 10g, 다진 양파 14g, 다진 당근·애호박 각 14g, 물 150g, 된장 14g, 고춧가루 4g, 다진 마늘 4g, 송송 썬 붉은 고추·청양 고추 각 4g, 으깬 두부 76g
ㆍ 조리법
① 봄동과 깻잎은 데친 뒤 물기를 제거한다
② 데친 꼬막 살을 다져 올리브유로 양념한 밥에 참깨와 함께 주먹밥을 만든다
③ 낙지다리는 데쳐 찬물에 식힌 뒤 참기름 (3g)에 양념하고, 두릅은 데쳐 올리브유로 양념한다
④ 봄동에 꼬막밥을 넣고 만 뒤 깻잎으로 싸고 데친 미나리로 묶는다
⑤ 냄비에 참기름 (10g),을 두르고 양파, 당근, 애호박을 볶은 뒤 남은 재료를 넣고 끓이다 두부를 넣고 졸여 두부 강된장을 만든다
⑥ 봄 주먹밥에 낙지와 두릅, 두부 강된장을 곁들인다
(요리법 출처 : 식품안전 나라 > 나트륨, 당류 줄인 메뉴 > 봄 주먹밥)
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- 제136조(벌칙)
-
① 다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 자는 5년 이하의 징역 또는 5천만원 이하의 벌금에 처하거나 이를 병과할 수 있다. <개정 2011. 12. 2.>
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2. 제129조의3제1항에 따른 법원의 명령을 정당한 이유 없이 위반한 자 -
②다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 자는 3년 이하의 징역 또는 3천만원 이하의 벌금에 처하거나 이를 병과할 수 있다. <개정 2009. 4. 22., 2011. 6. 30., 2011. 12. 2.>
1. 저작인격권 또는 실연자의 인격권을 침해하여 저작자 또는 실연자의 명예를 훼손한 자
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3의3. 업으로 또는 영리를 목적으로 제104조의2제1항 또는 제2항을 위반한 자
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3의6. 제104조의5를 위반한 자
3의7. 제104조의7을 위반한 자
4. 제124조제1항에 따른 침해행위로 보는 행위를 한 자
5. 삭제 <2011. 6. 30.>
6. 삭제 <2011. 6. 30.>
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