날씨가 풀리고 여름이 다가오면서 다이어트를 하는 사람들이 증가함과 동시에 고영양 저칼로리 식품들의 인기가 높아지고 있다. 특히 단호박은 여성들의 입맛을 충족시켜주면서 필요한 영양과 다이어트 효과까지 있는 식품으로 샐러드, 죽 등 다양한 형태의 요리들로 판매되고 있다.

단호박은 탄수화물, 섬유질, 각종 비타민을 골고루 함유해 기초 체력을 증진시키며, 영양소가 풍부하고 적은 양으로도 큰 포만감을 줘 다이어트 식품으로 매우 좋다.

또 단호박은 체내의 신경물질을 강화해 각종 스트레스로 인한 불면증을 치료해 주는 효능도 있으며, 필수 아미노산을 많이 함유하고 있어 두뇌 발달에도 많은 도움이 된다. 특히 어린아이들이나 노인들의 영양식으로 좋은데, 카로틴 성분이 많아 노화를 일으키는 활성산소를 제거해 주는 효과가 있다.

집에서 간단히 만들어 먹을 수 있는 단호박을 이용한 요리법에 대해 알아보자.


단호박 샐러드

재료 : 단호박 반개, 마요네즈1큰술, 통조림 옥수수1스푼, 방울토마토 4개, 참 크래커5개, 치즈 1장.

1. 단호박 1/2개를 4등분 해 잘라 전자레인지에 3분 정도 돌려 익혀 껍질을 벗겨 으깬다.

2. 으깬 단호박에 마요네즈 1큰술과 통조림옥수수를 넣고 섞는다. 칼로리가 걱정된다면 마요네즈를 빼거나, 1/2 칼로리로 나온 마요네즈를 선택할 수 있다.

3. 크래커에 치즈를 잘라 얹고, 그 위에 호박 샐러드를 올린 뒤, 방울토마토로 장식한다.
 

호박치즈구이

재료: 단호박 1/4쪽, 참치통조림 1큰술, 모짜렐라치즈 1큰술.

1. 단호박은 잘 씻은 뒤 잘라 씨를 빼고, 전자레인지에 3~4분 정도 돌려 익혀준 후 껍질을 제거 한 뒤 곱게 으깨 준다.

2. 참치는 끓는 물을 부어 놓은 뒤 체에 걸러 기름기를 제거한다.

3. 단호박에 참치를 넣어 섞어준 다음 둥글게 완자형으로 만든다.

4. 완자를 내열용기에 담고 모짜렐라 치즈를 뿌려 오븐이나 전자레인지에 살짝 굽는다.

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