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영양소 풍부한 9월 농산물 2가지를 소개한다.
고기와 찰떡궁합 ‘참나물’
뛰어난 맛과 향으로 많은 사랑을 받는 참나물은 특유의 향을 가지고 있는 산채나물로 대표적인 알칼리성 식품이다.
참나물에는 베타카로틴 함유량이 많아 눈을 건강하게 해주며, 아미노산도 풍부하여 뇌 활동을 활발하게 해주는 식재료이다.
▲ 고르는 법
잎의 크기와 줄기가 일정하고 특유의 향이 진한 것이 좋고 시든 부분이 없는 것을 골라야 한다.
면역력 증강 ‘인삼’
우리나라를 대표하는 특산품인 인삼은 삼계탕 등 보양식의 재료이자 홍삼의 원료로 국민의 건강을 지키는 슈퍼푸드이다.
정부에서 고시한 인삼의 기능성은 면역력 증진, 피로개선, 뼈 건강 도움 등이고, 홍삼의 경우에는 면역력 증진, 피로개선, 혈소판 응집 억제를 통한 혈액 흐름 개선, 기억력 개선, 항산화, 갱년기 여성 건강 도움 등이 있다.
▲ 보관법
바로 먹는 것이 좋으나 보관이 필요할 시 젖은 신문지에 싸서 냉장 보관하는 것이 좋다.
<자료=농림축산식품부, 농림수산식품교육문화정보원>
