지난해 식중독 발생 건수는 359건, 환자수는 8789명으로 코로나19 유행 시기(2020~2022년)와 비교했을 때 평균 발생 건수는 약 1.5배, 환자수는 약 2배 이상 많이 발생한 것으로 나타났다.
식품의약품안전처는 22일 ‘2023년 식중독 발생 현황’ 결과를 발표하며, 특히 7~9월에 식중독이 집중적으로 발생하는 만큼 초가을이 시작되는 9월까지 식중독 예방수칙 준수가 필요하다고 당부했다.
이처럼 9월에 식중독 발생이 높은 까닭은 폭염이 지속되는 7~8월에는 보관 온도 등에 유의하지만 9월 낮에는 식중독이 발생할 만큼 기온이 상승하지만 아침과 저녁에는 다소 선선한 날씨이기 때문이다.
이에 음식점 등에서 상온에 식품을 보관하는 등 관리에 부주의해져서 식중독이 많이 발생하는 것으로 분석된다.
한편 지난 코로나19 유행 기간에는 손 씻기 등 개인 위생관리를 철저히 하고 외부 활동이 감소함에 따라 2020년 식중독 발생 건수는 역대 최저수준이었다.
그러나 코로나 엔데믹 이후 사회적 거리두기 완화되면서 지난해 식중독 발생 건수는 코로나19 이전 수준만큼 증가한 것으로 나타났다.
![2023년 월별 식중독 발생 추이 (자세한 내용은 본문에 설명 있음)](https://www.korea.kr/newsWeb/resources/attaches/2024.08/22/03_02.jpg)
2023년 월별 식중독 발생 추이를 살펴보면 기온이 높은 여름철에 121건으로 주로 발생했고 전체의 33.7%를 차지했는데, 9월에 43건(환자 수 1590명)으로 가장 많이 발생했다.
식중독이 가장 많이 발생한 시설은 음식점이 발생건수 200건이었고 이어 학교 외 집단급식소에서 47건, 학교 21건 순으었다.
특히 야외활동 증가로 음식점 등에서 조리한 도시락이나 대량 조리 배달음식에 의한 식중독 발생이 증가했으며, 예식장 등 뷔페에서도 많이 발생했다.
식중독의 주요 원인병원체는 노로바이러스, 살모넬라, 병원성대장균 등이었다.
먼저 노로바이러스가 62건으로, 오염된 생굴 또는 지하수 등을 섭취했을 때 발생하거나 감염된 환자의 분변이나 구토물, 오염된 손 등 사람 간 접촉으로 전파되므로 익혀먹기와 개인위생 관리가 중요하다.
살모넬라는 48건인데 살모넬라 식중독은 오염된 달걀껍데기에서 다른 식품으로 살모넬라균이 교차오염이 될 수 있으므로 달걀을 만진 후에는 반드시 세정제 등을 사용해 손을 깨끗이 씻어야 한다.
가열조리 없이 섭취하는 생채소나 육류에서 많이 발생하는 병원성대장균EC, EAEC)은 46건이었다.
이에 채소류는 염소 소독액에 5분 동안 담근 후 수돗물로 3회 이상 세척해 섭취하는 것이 좋고, 육류는 중심온도 75℃, 1분 이상 충분히 가열 조리해야 한다.
한편 2023년 지역별 인구수를 감안한 인구 100만 명당 식중독 환자수는 광주광역시가 635명으로 가장 많았으며, 다음은 강원특별자치도 330명, 충청북도 326명 순이었다.
![대구 동구청 식품산업과 직원들이 관내 요양시설을 방문해 식중독 예방을 위한 조리실 위생상태를 점검하고 있다. (ⓒ뉴스1, 무단 전재-재배포 금지)](https://www.korea.kr/newsWeb/resources/attaches/2024.08/22/03_00(1).jpg)
식약처는 이달 하순까지도 폭염이 이어질 수 있다는 전망에 따라 손씻기, 익혀먹기 등 식중독 예방 수칙을 준수하는 것이 중요하다고 강조했다.
식중독 예방 수칙은 ▲손세정제 사용하여 30초 이상 손씻기 ▲육류, 달걀류 등 조리 시 중심온도 75℃에서 1분 이상 익혀먹기 ▲지하수는 끓여 마시기 ▲식재료, 조리기구는 깨끗이 세척·소독하기 ▲식재료별 칼·도마 구분사용하기 ▲냉장식품은 5℃ 이하, 냉동식품은 18℃ 이하에서 보관하기 등이다.
아울러 식약처는 식중독 발생 현황 분석을 통해 위생 취약 시설에 대한 식중독 예방 교육·홍보 및 점검을 강화하는 등 국민의 안전하고 건강한 식생활 환경을 조성하기 위해 최선을 다할 계획이다.
![식중독 예방 6대 수칙 (자세한 내용은 본문에 설명 있음)](https://www.korea.kr/newsWeb/resources/attaches/2024.08/22/03_01(1).jpg)
문의 : 식품의약품안전처 식품소비안전국 식중독예방과(043-719-2103)