안녕하십니까? 수산정책관 서장우입니다.

우리 해양수산부에서는 수산물 소비 활성화... 소비를 활성화하고 국민건강도 증진시키고자 어식백세 캠페인을 실시하고 있습니다. 그리고 어식백세 캠페인과 연계해서 매달 이달의 수산물을 선정해서, 선정된 수산물의 영양과 요리법을 소개해서 국민들이 제철수산물을 즐길 수 있도록 지원하고 있습니다.

지난 5월에는 병어·덕대와 다시마를 소개해드렸는데, 오늘은 6월의 수산물인 참돔과 성게를 소개하고 성게를 이용해 개발된 가공식품도 몇 종 소개해드리고자 합니다.

도미과에 속하는 참돔은 붉은색을 띠고 있어 바다의 여왕이라고 불릴 정도로 그 모습이 아름다우며, 맛이 좋고 영양이 풍부하여 동양에서 인기가 많은 어종입니다. 특히 일본에서는 '썩어도 도미'라고 불릴 정도로 귀한 대접을 받고 있습니다.

참돔은 고단백·저지방 식품으로 비만이나 콜레스테롤 예방 효과가 탁월하며, 타우린의 함량이 높아 동맥경화나 고혈압 예방에 좋은 것으로 알려져 있습니다.

특히 기름기가 적어 환자용 식품으로 적당하며, 쌀을 주식으로 하는 우리나라 사람들에게 부족하기 쉬운 라이신이나 트레오닌 등의 필수아미노산 함량도 높아 곡류의 아미노산을 보충하는 데 좋습니다.

그리고 성게는 온몸에 가시가 돋아있고, 딱딱한 껍질을 가지고 있어서 선조들이 '밤송이 조개'라고 불렀던 극피동물 중에 하나입니다.

성게알은 비타민A가 풍부하며 야맹증 예방에 좋고, 철분이 풍부하여 빈혈에 좋고, 조혈작용에도 탁월합니다. 또한 성게알에 함유된 효소성분이 알코올을 해소하는 데 역할을 해줘서 숙취해소에도 좋으며, '바다의 호르몬'이라고 하여 강장제로도 인기가 높습니다.

'제주도 인심은 성게국에서 난다.'는 말이 있을 정도로 미역국에 담긴 성게알의 양에 따라 얼마나 귀한 손님인지 알 수 있었다고 하는데, 지금도 제주도에 여행가는 분들에게는 꼭 맛봐야 할 제주도 특산물로 성게미역국이 꼽히고 있습니다.

몸에 좋은 수산물을 먹기 쉬운 형태로 가공하는 수산식품산업은 미래 블루오션 산업입니다. 오늘은 참돔과 성게를 이용하여 개발한 상품 몇 가지를 소개해드리고자 합니다.

참돔은 대부분 활어로 소비되고 있습니다만 최근에는 반건조 상품이 출시되어 가정에서 간단하게 전자레인지로 요리해 드실 수 있습니다.

성게알은 성게알젓, 성게알 통조림, 성게미역국 등이 개발되어, 성게알젓이나 통조림의 경우 해녀가 직접 채취한 자연산 성게알을 원료로 가공·판매하고 있으며, 성게미역국 또는 레토르트 제품으로 개발되어 있어 손쉽게 먹을 수 있습니다.

성게알을 활용한 가공식품을 저기 기자실 앞에 전시해 놓았습니다. 참고하시기 바랍니다.

오늘의 브리핑은 이상 마치겠습니다.

기자님 여러분께서도 우리 수산물을 많이 사랑해주시고, 특히 이번 6월 참돔·성게를 많이 홍보해주시기를 부탁드립니다. 감사합니다.


[질문 답변]
※마이크 미사용으로 확인되지 않는 내용은 별표(***)로 처리했으니 양해 바랍니다.

<질문> 좀 우문일 수도 있는데요. 작년에 같은 시기에는 바다장어가 아마, 바다장어나 갑오징어가 이달의 그걸로 선정됐던 것으로 기억이 나는데, 이게 매년 바뀌는 것 같아요. 그런데 어떤 기준으로 선정하는지 좀 궁금해서요.

<답변> 예, 알겠습니다. 이달의 수산물은 연초에 저희들이 전문가협의회를 구성해서 매월 수산물을 정합니다.

그 기준은 첫째는 제철수산물입니다. 수산물이고, 두 번째 기준은 금방 우리 기자님이 말씀하셨다시피 작년과 재작년에 이렇게 선정된 품목을 보고, 겹치는 경우에는 다른 품목으로 이렇게 올해 이달의 6월의 수산물을 정하였습니다.

그래서 작년에는 장어, 올해는 참돔 이런 식으로 조금씩 변화를 주고 있습니다.

<질문> 오늘도 참돔도 나오고 했는데, 사실 최근에 고등어 관련돼서 미세먼지 얘기 때문에 아마 특히 주부들, 아니면 일반 국민들이 좀 불안이 클 것 같은데요.

아무리 ‘이달의 수산물’ 이것 만들어도 사실 그런 불안감을 우리 해수부에서 좀 줄이지 않으면 큰 효과가 없을 수도 있다는 그런 우려가 듭니다.

혹시 그 구워먹는 수산물 요리에 대해서 혹시 해수부 쪽에서 어떤 해줄 수 있는 코멘트 같은 게 없습니까?

<답변> 예. 환경부에서 발표한 것은 자기들이 품목별로 이렇게 실험한 결과를 이렇게 발표했는데, 고등어가 제일 많이 미세먼지가 나온다고 해서 이슈가 되었습니다.

되었는데, 사실 고등어에서 미세먼지 측면에서 보면 그런지는 몰라도 영양성분으로 보면 불포화지방산이라든지 EPA, DHA 등 영양성분이 우수하기 때문에 많이 드시는 게 좋습니다.

그러나 요리법에서 조금 미세먼지가 나올 수 있는데, 그것은 굽거나 했을 때 그런 건데, 지금 우리 전시해 놓은 자료를... 제품을 보시면, 거기에 ‘레토르트 파우치 식품’이라고 해서 그것은 전자레인지에 데우면 되는 그런 제품이 나와 있습니다.

그래서 미세먼지, 주부들이 걱정하는 미세먼지가 그렇게 옛날 방식으로 굽는다면 그렇게 나올 수 있지만, 지금 전자레인지에서 요리를 하면 그런 염려는 없다고 생각이 됩니다.

<질문> ***

<답변> 기름사고 말씀이죠?

<질문> 네.

<답변> 그게 제가 담당은 아니라서 정확한 그거는 말씀을 못 드리겠지만, 기름사고로 인한 수산업의 피해는 이제 벗어났다고 저희들은 보고 있습니다.

보고 있고, ‘그게 해양생태계에 미치는 영향이 몇 년까지 간다.’ 하는 그런 것들은 학술적으로 이론이 있습니다만, 태안 앞바다의 여러 가지 양식이나 수산물 생산하는 데는 영향이 없는 것으로 알고 있습니다.

<질문> ***

<답변> 네.

<질문> ***

<답변> 예, 그것은 담당부서가 따로 있는 것으로 알고 있는데, 그것 따로 말씀을 드리도록 하겠습니다.

감사합니다.

<끝>

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