농촌진흥청(청장 이승돈)은 우수한 인삼 모종을 생산하려면 7월 중순부터 인삼 씨앗을 채취하고, 씨눈을 틔우는(개갑*) 후숙 작업을 시작해야 한다고강조했다.
* 개갑: 미성숙된 종자 배(胚)를 후숙하는 것, 즉 발아가 잘 되게 하기 위해 종자 껍질이벌어지게하는 것을 말함
인삼은 보통 3년생부터 열매를 수확할 수 있지만, 뿌리 수량과 품질이 떨어지는 것을 막기 위해 주로 3∼4년생 사이 한 번만 수확한다. 4년근을수확할 예정이면3년생 때 열매를 따고, 5∼6년근을 수확할 예정이라면4년생때 열매를 수확한다. 열매가 한꺼번에 익지 않기 때문에 7월중순부터 하순까지 2∼3차례잘 익은 열매만 골라 따는 것이 좋다.
수확한 인삼 열매는 과육을 제거한 뒤, 하루 동안 흐르는 물에 담가 두었다가 그늘에서 말린다. 이후 체로 걸러 지름 4mm 이상인 씨앗만 골라 눈을틔우도록 한다.
△후숙 처리 시기= 7월 중하순·8월 상순부터 11월 상순까지 약 90∼100일간 진행한다. 후숙 처리 시기가 15∼20일 늦어지면 눈 트는 비율(개갑률)이약 80% 수준까지 떨어지므로제때 실시하는 것이 중요하다.
△후숙 용기와 장소 준비= 후숙에 사용하는 용기는 씨앗 양의 8∼10배 크기로, 서늘하고 그늘지며 물 주기 편리한 곳에 설치한다. 노지에 설치할 때는 용기 위 1m 높이에 지붕을 세워 온도가 오르거나 건조해 지지 않게, 빗물이 들어가지 않도록 관리한다.
△씨앗과 모래를 층층이 쌓아 보관= 용기 바닥에 자갈·굵은 모래를 각각 10cm씩 깔고, 그 위에 씨앗 자루와 고운 모래(2.0mm)를 층층이 쌓아 보관한다. 이때 맨 위는 수분이 날아가지 않도록 굵은 모래·자갈을 덮어준다. 다만, 쌓는 높이가 50cm를 넘으면씨앗이 썩을 수 있으므로 주의한다.30cm 이상이면 씨앗 자루를 한두 차례 꺼내 그늘에 두었다가 다시 넣어줘야 한다.
△시기별 물 주기=7월 하순∼9월 중순에는 하루 2회, 9월 하순∼10월 중순에는 하루1회, 10월 중순∼11월 상순 사이에는 2∼3일에 한 번 물을 공급한다. 시원하고 깨끗한 지하수를 용기 배수구로 흘러나올 정도로 충분히주되, 물이 고이지 않게 한다.
△껍질이 벌어지면 후숙 완료= 10월 하순~11월 상순경 종자 겉껍질이 갈색이나 흑갈색으로 변하고 틈이 벌어지면 후숙이 완료된 것으로 본다. 씨앗은 파종 2∼3일 전 꺼내 씻은 뒤, 마르지 않게 보관한다. 후숙이 덜 됐다면 20도(℃)에서 7∼10일간 더 두도록 한다. 가을에 파종하지 못했다면영하 2∼0도(℃) 저온저장고에 보관했다가 이듬해 봄에 파종한다.
농촌진흥청 국립원예특작과학원 특용작물육종과 김영창 과장은 "인삼은후숙 시기를 놓치면 좋은 모종을 얻기 어려워진다."라며, "제때 열매를수확하고 후숙 처리를 철저히 해야 고르고 건강한 모종 삼을 얻을 수 있고,이것이 곧 우량 인삼 생산으로 이어진다."라고 말했다.
“이 자료는 농촌진흥청의 보도자료를 전재하여 제공함을 알려드립니다.”
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