본문 바로가기 메인메뉴 바로가기

전자정부이 누리집은 대한민국 공식 전자정부 누리집입니다.

뉴스

img-news

콘텐츠 영역

꼭 알아야 할 식품별 보존 및 유통 온도

2021.09.29 식품의약품안전처

꼭 알아야 할 식품별 보존 및 유통 온도

  • 꼭 알아야 할 보존 및 유통 식품별 온도 완전 정복
  • 식품일반에 대한 보존 및 유통온도
  • 냉장(0~10°C)보관식품
  • 냉장(0~10°C) 또는 냉동(-18°C 이하)보관 식품
  • (-2°C~10°C)또는 냉동(-18°C 이하)보관 식품 / (-2°C~5°C) 또는 냉동(-18°C 이하)보관 식품
  • (0~5°C) 또는 냉동(-18°C 이하)보관 식품
  • 꼭 알아야 할 보존 및 유통 식품별 온도 완전 정복
  • 식품일반에 대한 보존 및 유통온도
  • 냉장(0~10°C)보관식품
  • 냉장(0~10°C) 또는 냉동(-18°C 이하)보관 식품
  • (-2°C~10°C)또는 냉동(-18°C 이하)보관 식품 / (-2°C~5°C) 또는 냉동(-18°C 이하)보관 식품
  • (0~5°C) 또는 냉동(-18°C 이하)보관 식품

각종 다양한 음식들 냉장? 냉동? 어떻게 보관해야 할까요?
식품 별 보존 및 유통 온도 완전정복 해봅시다.

식품일반에 대한 보존 및 유통온도
온장제품 : 60°C 이상
실온제품 :1~35°C
냉장제품 : 0~10°C
냉동제품 : -18°C 이하

* 실온제품(1~35°C)은 냉장온도(0~10°C)와 겹치는 1~10°C의 온도에서 냉장으로 보존·유통 가능

식품별 보존 및 유통온도
냉장(0~10°C)보관식품
• 원유
• 우유류 가공유류·산양유·버터유·농축유류·유청류의 살균제품
• 두부, 묵류(밀봉 포장한 두부, 묵류는 제외)
• 물로 세척한 달걀

냉장(0~10°C) 또는 냉동(-18°C 이하)보관 식품
• 양념젓갈류
• 버터류
• 치즈류
• 가공두부
• 신선편의식품
• 생식용 굴
• 두유류의 살균제품
• 알가공품
• 발효유류
• 어육가공품류
• 원료육 및 원료용 동물성 수산물
• 간편조리세트 중 식육, 기타식육 또는 수산물을 구성재료로 포함하는 제품

(-2°C~10°C)또는 냉동(-18°C 이하)보관 식품
• 식육(분쇄육, 가금육 제외)
• 포장육(분쇄육 또는 가금육의 포장육 제외)
• 식육가공품(분쇄가공육제품 제외) 
• 기타식육

(-2°C~5°C) 또는 냉동(-18°C 이하)보관 식품
• 식육(분쇄육, 가금육 한함)
• 포장육(분쇄육 또는 가금육의 포장육에 한함)
• 분쇄가공육제품

(0~5°C) 또는 냉동(-18°C 이하)보관 식품
• 신선편의식품(샐러드 제품에 한함) 
• 훈제연어
• 알가공품(액란제품에 한함)

정책브리핑의 카드/한컷 자료는 「공공누리 제4유형 : 출처표시 + 상업적 이용금지 + 변경금지」의 조건에 따라 자유롭게 이용이 가능합니다.
다만, 사진의 경우 제3자에게 저작권이 있으므로 사용할 수 없습니다.
기사 이용 시에는 출처를 반드시 표기해야 하며, 위반 시
저작권법 제37조
제37조(출처의 명시)
① 이 관에 따라 저작물을 이용하는 자는 그 출처를 명시하여야 한다. 다만, 제26조, 제29조부터 제32조까지,
제34조제35조의2의 경우에는 그러하지 아니하다. <개정 2011. 12. 2.>
② 출처의 명시는 저작물의 이용 상황에 따라 합리적이라고 인정되는 방법으로 하여야 하며, 저작자의 실명
또는 이명이 표시된 저작물인 경우에는 그 실명 또는 이명을 명시하여야 한다.
제138조
제138조(벌칙)
다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 자는 500만원 이하의 벌금에 처한다. <개정 2011. 12. 2.>
1. 제35조제4항을 위반한 자
2. 제37조(제87조 및 제94조에 따라 준용되는 경우를 포함한다)를 위반하여 출처를 명시하지 아니한 자
3. 제58조제3항(제63조의2, 제88조 및 제96조에 따라 준용되는 경우를 포함한다)을 위반하여 저작재산권자의 표지를 하지 아니한 자
4. 제58조의2제2항(제63조의2, 제88조 및 제96조에 따라 준용되는 경우를 포함한다)을 위반하여 저작자에게 알리지 아니한 자
5. 제105조제1항에 따른 신고를 하지 아니하고 저작권대리중개업을 하거나, 제109조제2항에 따른 영업의 폐쇄명령을 받고 계속 그 영업을 한 자 [제목개정 2011. 12. 2.]
에 따라 처벌될 수 있습니다.
<자료출처=정책브리핑 www.korea.kr>
운영원칙 열기

정책브리핑 게시물 운영원칙에 따라 다음과 같은 게시물은 삭제될 수 있습니다.

  • 1.타인의 메일주소, 전화번호, 주민등록번호 등의 개인정보 또는 해당 정보를 게재하는 경우
  • 2. 확인되지 않은 내용으로 타인의 명예를 훼손시기는 경우
  • 3. 공공질서 및 미풍양속에 위반되는 내용을 유포하거나 링크시키는 경우
  • 4. 욕설 및 비속어의 사용 및 특정 인종, 성별, 지역 또는 특정한 정치적 견해를 비하하는 용어를 게시하는 경우
  • 5. 불법복제, 바이러스, 해킹 등을 조장하는 내용인 경우
  • 6. 영리를 목적으로 하는 광고 또는 특정 개인(단체)의 홍보성 글인 경우
  • 7. 타인의 저작물(기사, 사진 등 링크)을 무단으로 게시하여 저작권 침해에 해당하는 글
  • 8. 범죄와 관련있거나 범죄를 유도하는 행위 및 관련 내용을 게시한 경우
  • 9. 공인이나 특정이슈와 관련된 당사자 및 당사자의 주변인, 지인 등을 가장 또는 사칭하여 글을 게시하는 경우
  • 10. 해당 기사나 게시글의 내용과 관련없는 특정 의견, 주장, 정보 등을 게시하는 경우
  • 11. 동일한 제목, 내용의 글 또는 일부분만 변경해서 글을 반복 게재하는 경우
  • 12. 기타 관계법령에 위배된다고 판단되는 경우
  • 13. 수사기관 등의 공식적인 요청이 있는 경우
운영원칙 닫기

아~차!뉴스