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밀키트, 이렇게 보관하면 식중독 위험!

2022.11.07 식품의약품안전처
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밀키트, 이렇게 보관하면 식중독 위험!

  • 간편조리세트, 올바른 취급으로 안전하게!
  • 간편조리세트, 올바른 취급으로 안전하게!
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  • 간편조리세트, 올바른 취급으로 안전하게!
  • 간편조리세트, 올바른 취급으로 안전하게!

편리하지만 맛있는 간편조리세트(밀키트)가 큰 인기를 얻고 있는데요!

‘밀키트’는 조리되지 않은 손질된 농축수산물과 가공식품 등 조리에 필요한 정량의 식재료와 양념 및 조리법으로 구성되며, 제공되는 조리법에 따라 소비자가 가정에서 간편하게 조리, 섭취하도록 제조한 제품입니다.

◆ 잘못된 보관방법으로 식중독에 걸릴 수 있다는 사실!

· 간편조리세트의 오프라인 구매 소비자 취급 현황
  - 구매 후 이동 중 보냉제/아이스박스를 이용하지 않는 비율이 83.7%
  - 또한! 오프라인 구매 후 섭취까지 최소 3시간 이상 실온 노출 1.8%

· 간편조리세트의 유통기한 인식도
  - 간편조리세트의 유통기한 인식 1주일 이상 7.7%

· 간편조리세트의 온라인 구매 소비자 취급현황
  - 새벽 배송 제품 실온 노출 12시간 이상 10.1%

◆ 보관 온도가 높아질수록, 보관 시간이 길어질수록 식중독균은 증가합니다.

· 보관 시간에 따른 제품 품온 편화
  - 배송 후 즉시 7.6℃ → 외부 기온 20℃ 12시간 방치 18.4℃ (평균 10.8℃ 상승)

· 보관 온도 및 시간에 따른 미생물 생장
  - 20℃에서 12시간 후 5.4배 증가
  - 25℃에서 12시간 후 98.4배 증가
  - 상온에서 장시간 보관할 경우 식중독균이 급격히 늘어날 수 있습니다.

◆ 간편하고 맛있는 간편조리세트, 안전하게 섭취하려면 기억해요!

· 제조일자, 유통기한 등 표시사항 확인하기
· 구매 후 장거리 이동 시 보냉 상자 이용하기
· 구입 후 빠른 시일 내에 섭취하기
· 구성품별 취급 안내 문구 확인하기
· 보관 온도 준수하기

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